Saladas

Salada de Berinjela

INGREDIENTES

  •  Beringelas bem grande
  • 1 maço de salsinha
  • 2 cabeças de alho
  • 1/2 copo de azeite
  • 100 g de azeitonas verdes
  • orégano, 1/2 copo de vinagre
  • sal e pimenta do reino á gosto.

MODO DE PREPARO

  1. Corte as beringelas em rodelas não muito finas e sem casca, deixe de molho por alguns instantes na água com sal até soltar uma água escura
  2. jogue a água fora e coloque as beringelas para ferver com 1 copo de vinagre e 2 copos de água , o suficiente para cobrir as beringelas, após levantar fervura desligue e coe
  3. esprema bem as beringelas com a mão e coloque em uma travessa intercalando uma camada de beringela, alho bem picadinho, mas não amassado, salsinha picada, azeite , azeitonas verdes picadas, óregano, sal e pimenta do reino (opcional), comece tudo novamente uma camada de beringela e assim por diante, regue tudo com bastante azeite sempre
  4. Deixe curtir por algumas horas na geladeira, cada dia que passa o sabor fica melhor
  5. Acompanha pães e torradas



Salada simples


INGREDIENTES

  • 1 alface americana
  • 2 cenouras raladas
  • 1 beterraba ralada
  • 1 tomate sem pele e sem semente
  • 1 cebola cortada em rodelas ou picada
Molho:
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
  • 2 a 3 colheres de vinagre

MODO DE PREPARO

  1. Lave bem todos os ingredientes
  2. Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores
  3. Rale as cenouras e a beterraba
  4. O tomate*, após estar sem pele e semente, deve ser picado
  5. A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir
  6. Juntar tudo
  7. O molho juntar o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara
  8. Misturar bem com uma colher e despejar sobre a salada
  9. Pronto

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